Il menù proposto dagli chef Vania e Francesco della Trattoria Fontanella per il pranzo di Pasqua di domenica 5 aprile 2026.
ANTIPASTI
Mini croissant salato farcito con pesce spada fumé, yogurt alla cipolla e insalatina
Tortino pasqualino alle erbette di primavera e zabaione salato
PRIMI
Risottino Carnaroli lavorato con asparagi di Bassano e carpaccio di seppia allo zafferano
Raviolo di pasta fresca fatto in casa ai bruscandoli e burro di malga su crema di carote e zenzero con briciole di guanciale croccante
SORBETTO AL LIMONCELLO
SECONDI
Filetto di maialino iberico lardellato alla pancetta su purea alle patate di Rotzo e spugnole dei nostri boschi con riduzione al Marsala, accompagnato da tarassaco brasato
Cosciotto di agnello in lenta cottura al profumo di lime e rosmarino con salsa alla mentuccia
DESSERT
Dolce Pasquale
Acqua, caffè e vini inclusi
Inizio pranzo: ore 13:00.
Menù con vini inclusi: 55€ a persona.
