La Cena del Baccalà è la prima cena a tema del 2025 della Trattoria Fontanella, in programma mercoledì 5 marzo.
Il Baccalà Ragno protagonista a tavola.
ANTIPASTI
Pancake di mais salato, baccalà mantecato e guacamole
Bocconcini di baccalà alla panatura di pistacchi e salvia su ristretto al mango e vellutata di cicoria
PRIMI
Risottino Carnaroli con baccalà, camomilla e polvere di cappero
Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà, spadellati al burro di malga e hummus di ceci
SORBETTO
Sorbetto al mojito e pompelmo rosa
SECONDO
Baccalà alla vicentina con polenta morbida di Maranello, accompagnato da Batata soffiata e radicchio tardivo di Treviso brasato
DESSERT
Dolce sorpresa
Acqua, caffè e vini inclusi
Inizio cena: ore 20:00.
Costo cena: 50€ a persona.
