Gli Asparagi di Bassano sono i protagonisti della cena a tema in programma venerdì 17 maggio 2024, presso la Trattoria Fontanella. Di seguito il menù dei nostri chef Vania e Francesco.
Manzo leggermente affumicato con insalatina di asparagi marinati
PRIMI
Risottino Carnaroli agli asparagi di Bassano, con guanciale croccante e scaglie di ricotta affumicata
Gnocchi all’ortica fatti in casa, spadellati agli asparagi di Bassano e salmone affumicato
SORBETTO FONTANELLA
SECONDO
Filetto di maialino da latte in lenta cottura in crosta di asparagi e stravecchio del Caseificio Pennar su vellutata al Buon Enrico, servito con fascetta di asparagi al bacon e patata farcita agli asparagi verdi
DESSERT
Dolce sorpresa
Acqua, caffè e abbinamento vini.
Costo cena: 40€ a persona.
Inizio cena: ore 20.
ANTIPASTI
Involtino di pasta sfoglia agli asparagi di Bassano, con speck di Sauris e zabaione salatoManzo leggermente affumicato con insalatina di asparagi marinati
PRIMI
Risottino Carnaroli agli asparagi di Bassano, con guanciale croccante e scaglie di ricotta affumicata
Gnocchi all’ortica fatti in casa, spadellati agli asparagi di Bassano e salmone affumicato
SORBETTO FONTANELLA
SECONDO
Filetto di maialino da latte in lenta cottura in crosta di asparagi e stravecchio del Caseificio Pennar su vellutata al Buon Enrico, servito con fascetta di asparagi al bacon e patata farcita agli asparagi verdi
DESSERT
Dolce sorpresa
Acqua, caffè e abbinamento vini.
Costo cena: 40€ a persona.
Inizio cena: ore 20.
