Il tarassaco sarà il protagonista della seconda cena a tema del 2026 proposta dalla Trattoria Fontanella, in programma venerdì 17 aprile. La cena si inserisce anche all’interno della 19^ Rassegna Gastronomica A tavola con il Tarassaco di Conco De.Co.
ANTIPASTI
Sfera di tarassaco e patate di Tresché Conca su cipolla caramellata con zabaione salato caldo
Triangolini di pasta sfoglia ripieni con tarassaco, pancetta e ricotta del Caseificio Pennar
Carpaccio di carne salada al pesto di tarassaco
PRIMI
Risottino Carnaroli lavorato con Asparago Bianco di Bassano DOP, tarassaco e i suoi fiori
Gnocchi di polenta e tarassaco gratinati al forno adagiati su fonduta al Pennarone del Caseificio Pennar con semi al cumino
SORBETTO
Mela verde e fiori di tarassaco
SECONDO
Cubo di manzo in lenta cottura in crosta di tarassaco nappato con senape in grani su purè alla barbabietola, con tarassaco brasato e pomodoro confit
DESSERT
Dolce sorpresa a base di tarassaco
Acqua, caffè e vini inclusi
Inizio cena: ore 20:00.
Menù con vini inclusi: 45€ a persona.
