Nell’ambito della 18^ Rassegna Gastronomica A tavola con il Tarassaco di Conco De.Co., la seconda cena a tema della Trattoria Fontanella sarà venerdì 11 aprile.
ANTIPASTI
Bruschettina integrale al lardo alle erbe con pesto all’aglio orsino e tarassaco
Flan al tarassaco su fonduta di Pennarone
PRIMI
Risottino Carnaroli lavorato con tarassaco, uovo marinato e mele
Ravioli di pasta fresca al carbone vegetale fatti in casa, ripieni al tarassaco e spadellati al burro di malga su crema di zafferano e guanciale croccante
SORBETTO FANTASY
SECONDO
Filetto di maialino in lenta cottura farcito con verdurine e pâté di foie gras in crosta di speck su salsa al tarassaco, accompagnato da patate al forno e tarassaco brasato
DESSERT
Dolce al tarassaco a sorpresa
Acqua, caffè e vini inclusi
Inizio cena: ore 20:00.
Costo cena: 40€ a persona.
